Сырные крокеты

взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые
белки. С полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод,
чтобы остыли. Потолочь и просеять белые сухари. Желток взбить вилкой и добавить
к нему 1 ст. л. Воды. Остывшие шарики обвалять в толченых сухарях, потом в
яйце, еще раз в сухарях и жарить 1-2 минуты. Подавать на стол со сметаной и с
гарниром из стручковой фасоли.