Шницель из капусты

Капусту очистить, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую
подсоленную воду и сварить до готовности. Выложить на дуршлаг и дать стечь
воде.

Приготовить льезон: смешать яйца с водой и молоком на 1 яйцо
– 20 гр жидкости. Вареную капусту разобрать на листья, черенки отбить и
срезать. Сложить вместе по два листа, уложить между ними тонкий ломтик сыра,
придать овальную форму, запанировать в муке, смочить в льезоне и обвалять в
сухарях.

На раскаленную с мослом сковороду уложить шницели и обжарить
до румяной корочки.

Подавать на порционной тарелке, подлив сметану и оформив
веточкой зелени.