Беш бармак по-киргизски

Баранину варить крупными кусками в небольшом количестве воды
с добавлением соли и перца. Затем нарезать тонкими ломтиками. Пресное тесто тонко
раскатать, нарезать продолговатыми прямоугольниками и отварить в бульоне.
Отваренное тесто вместе с бараниной и луком, нарезанным кольцами, и пропаренным
в бульоне, подают к столу, предварительно посыпав солью и перцем.

Бульон подается отдельно в чашках.