Рецепты   tigress

Мороженое

Мороженое из сливок на мой вкус слишком жирное. Больше устроило мороженное из сепараторной сметаны. Но сметана должна быть свежая, густая, жирная. Один раз попалась сметана плохая и мороженое вышло не очень.

Ингредиенты:

желтки 3 шт
молоко 220 мл
сахар 170 гр (если берем не сметану, а сливки, то сахара 90 гр)
сметана сепараторная 0.5 литра (густая жирная некислая негорькая, покупаю на базаре) или же сливки (от 25%) 220 мл

Способ приготовления

Взбиваем сахар, желтки, молоко (кипяченое охлажденное). Варим на маленьком огне до загустения (я особо загустения не дожидаюсь - варю минут 20). Охлаждаем. Охлажденную! сметану (или сливки) взбиваем до образования мягких пиков. Смешиваем сметану с загустевшим молоком, взбиваем и ставим в холодильник. Через час и два можно взбить еще раз для равномерного замораживания. Перед подачей на стол лучше заблаговременно переставить из морозилки в холодильник минут на 20.
показать всех

В избранном: 10, из них друзей: 0.

  • elena-669
  • kozlodoeva
  • levytsja
  • mariposa)
  • Natalina
  • prominchik
  • qweasdzx
  • Tanunya
2

119.08.10, 11:44

Прочитала, что в базарную сметану могут добавлять загуститель