Картофельная запеканка с грибами и сыром

Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить
очистить.

Нарезать шампиньоны.

Раздавить чеснок.

Нарезать лук.

Натереть сыр.

Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок
несколько секунд для аромата и убрать его.

Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, жарить часто
помешивая до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Взбить яйца, соль и перец молотый по вкусу, вилкой. Добавить
сливки перемешать, натертый сыр и еще раз перемешать.

Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в
жаропрочную форму.

Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы
хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой, если хотите золотистую
корочку то ставьте запеканку в духовку без фольги.

Выпекать в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.

Подаем запеканку горячей с овощным салатом. Приятного
аппетита!