Сельдь вымыть в холодной воде, удалить чешую если есть,
обсушить бумажным полотенцем.
Отрезать голову и хвост.
Разрезать брюшко и удалить внутренности. Вымыть в холодной
воде тушку внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем.
Удалить плавники, разрезать по хребту шкуру и снять
полностью.
Прижимая филе пальцами, отделяем от хребта, снимаем филе.
Удалить оставшиеся торчащие кости.
С внутренней стороны брюшка удалить черную пленку.
Готовим филе по назначению.
Приятного аппетита!
Коментарі
Додати коментар