Рецепты   ЛанаСкала

Домашняя колбаса "Оригинальная"

немного не привычно, но очень вкусно

Ингредиенты:

мясо - 3кг
лук - 3-4шт
чеснок - 3-4 зубка
приправа - по вкусу
соль - 1 ст лож.
очищенные вымытые колбасные кишки - прим 2 метра

Способ приготовления

Мясо перекрутить через мясорубку
лук мелко порезать или пропустить через мясорубку
пожарить, добавить в фарш
положить приправу (по вкусу)
мелкопорезанный чеснок
соль
хорошо вымешать фарш
начинить кишки не очень плотно (воспользовавшись спец. насадкой на мясорубке)
на сковородку застелить пергамент или фольгу
немножко смазать постным маслом
выложить колбасы 
поколоть  иголкой, чтобы не полопались
жарить в духовке мин 30-40



Рецепт от bigmir)net Канапе с сыром и ветчиной

В избранном: 2, из них друзей: 0.

  • жкп
  • Лесь Кавун
6

Гость: мары

223.08.12, 14:32Ответ на 1 от Гость: мары

Спробували?

47.02.13, 15:17Ответ на 3 от Terek

510.02.13, 21:57

БРАВО !!!

Я теж роблю найрізноманітніші сорти ковбас. Домашню я роблю так: жирна свинина і трохи кролятини, часник, перець, сіль. ВСЕ !!! Дуже довго руками виминаю - хвилин 40. І тоді вуджу у шафі 2 години димом - яблуня, вишня, виноградна лоза.

610.02.13, 22:04Ответ на 5 от Лесь Кавун

Ой, підкопчена ковбаса - це взагалі смакота неймовірна. Не те, що прилита "жидким димом" (конденсатом сажі).
Я роблю теж в основному класичну - Свинина, сало, часник, сіль, перець. І не треба сильно пережарювать. -
А цей рецепт, як один із варіантів.

710.02.13, 22:20Ответ на 6 от ЛанаСкала

та я знаю, бо перед тим як набивати всю партію, то кладу на пательню одну маленьку і обжарюю, тоді даю їй вистигнути, а тоді пробую і точно знаю, - чого бракує і скільки

810.02.13, 22:31Ответ на 7 от Лесь Кавун

Я вже якось приноровилась на око оприділять - скільки чого треба. А жарю в духовці. А ще декілька порцій в кульочках заморожую в морозилці. При потребі - взять розморозить, викласти на сковорідку, поколоть і в духовку.

910.02.13, 22:44Ответ на 8 от ЛанаСкала

Морозилка, то Я теж їх (3 шт.) ефективно використовую !!! Але ось ковбасу та в морозильну камеру та ще й сиру ще не пробував

1010.02.13, 22:59Ответ на 9 от Лесь Кавун

На різдвяні свята я нароблюю багато ковбас . Купляю метрів десять кишок. м"яса, сала (можна щоковини чи очеревка, воно дешевше, але не гірше). А потім вже півдня з ними морочусь(до речі, сало простіше на м"ясорубці перемолоть). Так зате потім готову ковбаску дістанеш та й зажарюй.