Маринованный лучок и чесночок

07.06.13, 15:432013-06-07, 15:43
другое

Кухня: Домашня
Час: 30 хв.
Складність: Легко

К различным видам мяса, салатов, винегрета очень хорошо подходит маринованный лук и чеснок. Это отличная закуска!

Інгредієнти:

очищенный лук бланшировать 5 мин в кипящей соленой воде (20 г соли на 1 л воды) и сразу охладить в холодной воде. затем уложить его в банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при температуре 90 °с: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 25 мин.
заливка: на 1 л воды - 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 10-12 горошин черного перца, 4-5 лавровых листьев.

Спосіб приготування

Рецепт маринованного чеснока(с)

1 кг чеснока очистите, положите на 2-3 мин в кипяток, затем переложите в банки или глиняный горшок и залейте маринадом (на 1 кг чеснока - по 200 мл воды и уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 10 зерен черного перца, 2-3 лавровых листка). Маринад должен покрывать чеснок.

Накройте посуду с чесноком марлей и выдержите в тепле 2-3 недели.
Затем закройте крышкой и храните в прохладном месте, но не в холодильнике.