торт Наполеон

В принципе все просто -порубить муку с маргарином до состояния мелких крошек (я натираю маргарин на терке и тут же пересыпаю мукой)-потом руками перетираю до более мелкого состояния. Влить пиво и замесить тесто. Тут смотреть надо -иногда муки уходит больше. Тесто не затягиваю , должно быть мягкое и эластичное. Делю на 12 коржей (можно меньше-толщину сами регулируете, я потоньше люблю).  В холодильник минимум на час.

Потом раскатываю, тут секрет один -посыпайте сверху мукой чуточку, тогда хорошо раскатывается. Выпекаю по 2-) иначе замучаешься. Температура выпечки 180-190 гр

Я не протыкаю сверху -люблю пузыри-) но правильнее тщательно протыкать вилочкой-тогда легче при смазывании

Крем. Конечно заварной. Опять таки вариантов масса. Я выбрала для себя именно такой. Хотя сразу скажу -и яиц можно меньше, и заменить их на желтки стоит-) и масла можно 100 гр, и сахар больше-меньше-) Вообще крем вещь интересная-)многовариантная

Часть молока отливаю и смешиваю с мукой, пудингом и яйцами. Основную массу-грею с сахаром. Когда сахар растворился, а молоко нагрелось, тоненькой струйкой при БЫСТРОМ!!! помешивании вливаю яично мучную смесь и мешаем-мешаем-мешаем! Очень важно при приготовлении крема очень тщательно мешать. Иначе получите грудочки, а они нам не нужны. Когда крем загустеет, снимаем с огня. 

Остужаем, и два есть варианта. Можно взбить масло и по несколько ложек вводить остывший крем. Или как я люблю именно для Наполеона -я в крем ввожу масло и тогда сохраняется кремовая текстура, но вкус становится нежно сливочным. 

Дальше перемазываем коржи кремом. Я ложила щедро и 2 коржа оставлись-) но оно того стоит...чем гуще смазан-тем вкуснее (и не забывайте чуть придавливать положив новый корж...если трескается-ничего страшного).

Сверху посыпать крошками использовав самый румяный корж. Можно посыпать и орехами

Удачи!