Картофельная колбаса

Подмороженное сало порезать маленькими кубиками - со стороной 0,5см.

 Смешать с 1/6 ч ложки соли, чёрным перцем и одним зубчиком чеснока, продавленным через пресс.

 

Лук очень мелко порезать и на маленьком огне на растительном масле обжарить до мягкости и начала зарумянивания.

 

 Картофель очистить и натереть на средней тёрке.

 

Сок тщательно отжать.

 Смешать вместе картофель, сало, лук, яйцо и манку.
Массу посолить
(~0,5 ч ложки соли) и поперчить. При желании для вкуса и цвета
можно добавить 1 ч ложку молотого сладкого перца (паприки).

 

Массу выложить в пакет для запекания или в рукав для запекания.

 Если таких специальных оболочек нет, то можно использовать бумагу для выпечки, завернув в неё картофельную массу.
Распределить массу внутри мешка в виде цилиндра.

 

Конец мешка закрутить вокруг получившейся колбасы.

Для того, чтобы колбаса сохранила форму при запекании, обвязать её х/б нитками.

 Иголкой сделать в пакете много проколов.

 

Уложить колбасу на противень и поставить в духовку при t=200~220°C на 40~60 минут.

Противень с готовой колбасой вынуть из духовки и дать постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.

 

Нитки снять, пакет разрезать и аккуратно снять с колбасы.

Подавать колбасу в горячем или тёплом виде.