Мороженое

Нагреть кокосовое молоко и мороженое на среднем огне. Держать около 5 минут, не доводя до кипения.
Взбить яичные желтки, ваниль, сахар и соль.
Поместить глубокую чашку в кастрюлю с кипящей водой. Влить в чашку яичную смесь и взбить с кокосовым молоком и мороженым.
Помешивать массу до полного загустения.
Снять массу с паровой бани и помешивать, пока не остынет.
После того как смесь полностью остыла, поместить в холодильник на 1 час.
После этого смешать остудившуюся массу миксером. Взбить до придания однородности.
Влить обратно в чашку и заморозить до твердого состояния.
Подавать мороженое, украсив листочками мяты.