Крем-брюле

Разогрейте духовку до 180 °
  Положить  в кастрюлю сливки, молоко, кофе и сахар и прокипятить. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
  Взбить яйца и желтки отдельно  и добавить в остальное.
  Налейте всё  в 4 чашки по 125 мл,чашки должны быть термостойкие. Поместить  чашки в водяную баню и выпекать в течение 30-35 минут.
  Удалить из духовки и дать остыть в течение 2 часов.
  Посыпать тростниковым сахаром и поставить  под гриль на 1 - 2 минуты.На сформировавшиюся корочку посыпать слехгка  молотый кофе.