Зразы из говядины по-варшавски

Мясо нужно нарезать широкими ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см и очень хорошо отбить, чтобы получились тонкие плоские кусочки.

Лук довольно мелко нарезать.

Добавить к луку немного размягченное (не растопленное!) масло и панировочные сухари, все перемешать.

На каждый кусочек мяса выложить начинку, распределив ее равномерно, и свернуть рулетиком. Края закрепить зубочисткой.

Рулетики обвалять в муке и положить в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить на довольно сильном огне со всех сторон до светло-коричневого цвета.

Сложить рулетики в сотейник, сверху распределить оставшуюся начинку и добавить 200-300 мл воды и посолить.

Тушить под крышкой на маленьком огне час-полтора. Следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Мясо становится очень мягким, а вокруг образуется очень вкусный соус.

Готовые рулетики можно подавать с овощным гарниром, рисом или картофелем.