Фасоль: Шпарагаливка со сметаной (Забытое блюдо украинской кухни)

Для любителей стручковой фасоли. Забытый рецепт украинской кухни.

стручковая фасоль – 500 г
помидор – 1 шт
морковь – 1 гт
чеснок – 2-3 зубчика
сметана – 0,5 стак.
зелень – 1 пуч.
растительное масло
соль по вкусу
перец по вкусу

Спосіб приготування

Перебрать стручковую фасоль, очистить хвостики и порезать на небольшие кусочки.
Отварить фасолю в подсленой воде почти до готовности (7-10 мин)
Морковку натереть на крупной терке, зелень мелко пошинковать.
Пассируем морковку в небольшом количестве растительного масла.
Добавляем отцеженую фасоль и тушим 5-7 минут. Солим, перчим по вкусу
Помидор чстим от шкурки, режем кубиками.
Чеснок раздавливаем ножом и мелко нарезаем.
Добавдяем помидоры , чеснок и зелень до шпарагаливки. Добавляем сметану и тушим еще 5 хвилин.