Кабачки: Аджика

Кабачковая аджика - и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

кабачки - 3 кг
морковь - 500 г
перец сладкий - 500 г
чеснок - 5 головок
помидоры - 1,5 кг
красный перец молотый - 2,5 ст.л.
сахар - 100 г
соль - 2 ст.л.
масло растительное - 200 г

Спосіб приготування

Помидоры измельчить на мясорубке.

Кабачки очистить от кожи и тоже
пропустить через мясорубку.

Следующим на очереди - сладкий перец.

За ним - морковь.

Выдавить чеснок или измельчить в ступке.

Все овощи объединить. Добавить соль,
сахар, масло.

Варить кабачковую аджику на среднем огне
периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить
аджику из кабачков еще 10 минут.

Переложить аджику в стерильные теплые
банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.