Творожный торт "слёзы ангела".

Основа:

Муку
смешать с разрыхлителем и порубить с
охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром.
Смешать всё и вымесить тесто. Готовое
тесто завернуть в пищевую пленку и
положить в холодильник на 30 мин.



Для
начинки:

Смешать все ингредиенты в
блендере до однородного состояния.



Для
суфле:

Взбить белки,в крепкую пену,
постепенно добавляя пудру. Если белки
плохо взобьются, вы не сможете увидеть
"слёзки".



Вынуть тесто из
холодильника и выложить в форму сделав
бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем
0,5 см.

Наверх выложить творожную
начинку.

Выпекать при тем. 180С примерно
20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить
суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого
цвета. Не передержите !



Отключаем
духовку, открываем дверцу и в таком
состоянии оставляем наш тортик
остывать.Суфле чуточку осяде, не
волнуйтесь это не страшно. Через мин
40- достаём и пусть постоит ещё до полного
остывания. Через часика полтора начнут
появляться слёзки, иногда раньше.

В
идеале торт должен простоять часов 5-6
в остывшей закрытой духовке, а то и всю
ночь.



тортик очень вкусный, очень
нежный. Приятного аппетита!