Суп из утки с перловой крупой

Из
хорошо ощипанной домашней утки, а также
из головки, крылышек и ножек ее сварить
суп, положив в него 1-2 лавра, 2-3 горошинки
черного перца, 2-3 сушеных гриба. Отдельно
отварить 1\2 ст. перловой крупы, вынуть
из супа, мелко нашинковать и поджарить
с луком грибы, и все это положить в
предварительно процеженный булььон.
Можно влить в него немного свекольного
рассола. Подавая на стол, всыпать в суп
зелени и положит сметаны.