Литовский холодный борщ

Свеклу отварить в кожуре, очистить и нашинковать соломкой.
Укроп мелко порубить, лук нарезать колечками. Кефир посолить, взбить, добавить
кипяченую холодную воду, свеклу, укроп, зеленый лук. Все перемешать и охладить.
Перед подачей в борщ положить нарезанные дольками яйца и сметану. К холодному
борщу отдельно подают отварной картофель