Пирожки из пресного теста

На пирожковую доску просеять муку горкой, сделать в ней
углубление, в которое положить сметану, масло, сахар. Взбить яйца и быстро
замесить тесто. Потом, скачав тесто в шарик, положить его на тарелку, накрыть
полотенцем, и вынести в холодное место на 30-40 минут. После этого тесто
раскачать, вырезать кружочки стаканом или специальной выемкой; смазав сверху
кружочки теста взбитым яйцом, положить на середину его начинку и делать пирожки
разной формы. Пирожки уложить на лист с промежутком 1,5-2 см, смазать взбитым яйцом и
выпекать в жаркой духовке 10-15 минут.