Чикен сагвала

Куриное филе отварить в воде с добавлением соли, перца и
лаврового листа. Шпинат бланшировать в подсоленной воде, отжать и взбить в
миксере. Смешать на сковороде и обжарить на большом огне кусочки куриного филе
и пюре из шпината, добавить сливочное масло, сливки и гарам масала. Блюдо
подавать к столу с луковым соусом. Для его приготовления две луковицы нарезать
полукольцами и обжарить во фритюре, затем взбить лук в миксере и добавить 70 гр
холодной воды. Полученный соус прокипятить.