Баранина запеченная с баклажанами

Баранину промыть, обсушить, сделать в нескольких местах
проколы, посолить, поперчить и запечь при температуре 220С до готовности,
поливать образующимся соком.

Баклажаны промыть и разрезать вдоль, не дорезая до конца.

Сало нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и вложить в
разрез баклажанов.

За 30 минут до готовности мяса уложить вокруг него
подготовленные баклажаны, целые помидоры, дольки картофеля. Посыпать рубленым
луком и зеленью, довести до готовности.