Свинина в слоеном тесте

Филе натереть солью и перцем. Со всех сторон тщательно
обжарить в топленом масле. Мясо слегка охладить. На посыпанной мукой рабочей
поверхности разложить внахлест пластины теста и раскатать их в виде
прямоугольника. Нагреть духовку до 180С. Намазать на тесто паштет. Сверху
выложить половинки абрикосов. На них положить мясо и завернуть в рулет, крепко
прижав края. Взбить яйцо с молоком. Обмазать этой смесью верх рулета. Запекать
на застеленном бумагой противне около 25 минут. Разрезать на порции и подавать
с зеленым салатом.