Фаршированный хек

1 тушку разделать на филе – для фарша.

морковь и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до
готовности. Филе, замоченный батон и сало пропустить через мясорубку. Посолить,
поперчить, смешать с овощами и майонезом. У 2 тушек аккуратно удалить кости,
чтобы тушки остались целыми. Затем наполнить их фаршем, зашить. Обжарить с
обеих сторон до полуготовности. Положить на смазанный противень и запечь в
духовке, время от времени поливая жиром, в котором жарилась рыба.