Утка с яблоками, апельсинами и рисом

Рис промыть и замочить в холодной воде на час-полтора. Яблоки порезать на кубики (можно не очищать), апельсины и мандарины разобрать на дольки. Дольку апельсина можно дополнительно разрезать на два-три кусочка. Вымытую тушку утки  тщательно натереть солью, измельченным чесноком и приправами. Можно добавить щепотку не острого карри или другие приправы по вкусу.

Читайте также: Утка с яблоками в рукаве

На противень постелить несколько листов фольги внахлест, с достаточным запасом, чтобы потом завернуть утку. Выложить тушку, плотно нафаршировать ее фруктами и зашить нитками для запекания или сколоть зубочистками.

Болгарский - я брала зеленый и красный -  перец нарезать средними кубиками, смешать с замоченным рисом и посолить. Выложить гарнир вокруг утки по кругу, налить 2/3 стакана воды, упаковать в фольгу и запекать два часа при температуре 200 радусов. Потом фольгу развернуть, проверить степень готовности мяса и дожаривать утку до корочки еще полчаса. Каждые пять-десять минут открывать духовку и перемешивать рис. Если мясного сока будет не достаточно, долить еще с полстакана кипятка.

Читайте также: Утка с яблоками, черносливом и медом в соевом соусе

Когда наша утка с яблоками окончательно приготовится, выньте ее из духовки и дайте "отдохнуть" - настояться еще минут 20 - 30. После этого можно подавать.