Суп из чечевицы с копченой грудкой

Суп из чечевицы по этому рецепту не будет быстрым, но его вкус окупит все затраченные усилия.

Для начала сварим бульон из куриных голеней. Для этого зальем голени 2 л воды, а когда закипит, отправим в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, убавим огонь и продолжим варить 40 минут. После этого, бульон процедим, голени разберем и мясо вернем в бульон и продолжим варить наш суп из чечевицы.

Читайте также: Карри с чечевицей

Чечевицу промоем в холодной проточной воде. Замачивать не обязательно.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезаем. В высокой сковороде или в кастрюле разогреваем сливочное масло и спассеруем лук с чесноком. Добавляем чечевицу, тмин и карри. Обжариваем все вместе около 2 минут, постоянно помешивая. Потом вливаем 1,5 л бульона, доводим до кипения и варим на слабом огне, не накрывая крышкой, 25 минут. Морковь нарезаем тонкими ломтиками, лук-порей – полукольцами. Добавляем овощи в сковороду и варим еще 7-10 минут.


Копченую куриную грудку нарезаем кусочками и добавляем в суп, потом вливаем оставшийся бульон. Солим по вкусу. После этого доводим суп из чечевицы с копченой курной грудкой до кипения и выключаем огонь.

Подавать с зеленью и молотым черным перцем.

Читайте также: Вторые блюда с чечевицей в главной роли