Панакота

Панакота - правильнее "панна котта" - с итальянского дословно переводится как "варенье из сливок". Этот легкий десерт похож и на популярное у нас "птичье молоко", а по сути является желе из сливок. В некоторых вариантах вместо молока берется йогурт, в других добавляются яичный желтки, кофе или фрукты. Но я предлагаю попробовать классический рецепт.

Читайте также: Апельсиновая панакота

Пакетик желатина зальем водой и оставим набухать, в соответствии с инструкцией.

В отдельную емкость нальем сливки, и, постоянно перемешивая, добавляем сахар. Затем в подслащенные сливки опустим рассеченный вдоль стручок ванили. Эту смесь ставим на огонь и доводим практически до кипения, снимаем с огня, когда сливки начнут подниматься. Не даем им закипеть по настоящему! Теперь даем им настояться на ванили, и минут через 5-10 вытащим стручок. Оставим, пусть остывают.

Теперь отожмем желатин, добавим немного молока, подогреем, пока желатин не растворится и соединим с «ванильными сливками». Хорошенько перемешаем и разливаем по формочкам. Формочки отправляем  в холодильник – минимум на полдня.

Читайте также: Ванильная панакота

При подаче на стол на секунду опусти формочку дном в горячую воду – и переверни на десертную тарелочку. Подают этот нежнейший десерт с ягодным сиропом, вареньем или шоколадным топингом.