Медовая панна котта с карамелизированными грушами

18.10.14, 23:472014-10-18, 23:47
ванилин - вкусно - груша - десерт - десерты - другое - мед - панакота - панна котта - сливки

Вид: Десерти
Кухня: Італійська
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Вкусный, простейший в приготовлении и красивый десерт.

Інгредієнти:

панна котта:
сливки 25-30% - 500 мл
мед (у меня гречичный) - 2 ст.л
желатин быстрорастворимый - 1,5 ч. л
ванилин

карамелизированные груши:
груши ( лучше брать недоспевшие, твердые) - 2 шт
масло сливочное - 1 ст.л
сахар - 2 ст.л

Спосіб приготування

Сливки поставить на средний огонь и хорошо прогреть, периодически помешивая .

Ни в коем случае не давайте им закипеть.

Снимите с огня и добавьте мед и ванилин.

Ориентируйтесь по своему вкусу - я добавляла столько. Сливки не должны быть сладкими- лишь подслащенными. Дополнительную сладость им придадут карамелизированные груши. Иначе будет слишком приторно.

Желатин залейте холодной водой,дайте в течении 5 минут набухнуть, и затем растворите желатин в теплых сливках.

Разлить сливки в формы, и после остывания поставьте в холодильник на среднюю полку не менее, чем на 2 часа.

Предварительно закройте ваши формы пленкой, чтоб панна котта не впитывала запахи из холодильника.

Когда панна котта застыла, готовим груши.

На сковороде растопить масло, всыпать сахар, перемешать и сразу выложить в сковороду груши, которые предварительно почистили, разделили на 4 части и удалили сердцевину.

Как только сахар в сковороде начнет менять цвет, сразу переворачиваем груши , доводим до нужной нам степени карамелизации и выкладываем на блюдо с уже подготовленной к подаче панна котте. Можно украсить блюдо карамелью, оставшейся от груш.

Приятного аппетита.

Совет: Чтоб панна котта хорошо отсоединилась от формы, прогрейте саму форму в горячей воде. Буквально 10-15 секунд. Можно помочь себе ножом, при отделении панна котты от стенок формы.