Пирог с мясом

Мясной пирог сытное и ароматное, богатое блюдо. И в каждом рецепте своя прелесть, будь это добавление овощей, вид мяса или тонкости приготовления начинки.

Для начала займемся изюминкой нашего пирога с мясом - маринадом. Для этого, морковь, сельдерей и 1 головку лука нашинкуем соломкой, заливаем пивом, посолим, поперчим, варим 15 минут, затем даем остыть.

Свинину режем тонкими ломтиками, тоже перчим и солим.

Выкладываем мясо в миску и заливаем, даем промариноваться 3 часа. Затем мясо вынимаем, маринад процеживаем, овощи пока отложим. Свинину обсушим бумажными полотенцам и обжарим с салом до золотистого цвета. После отложим, давая стечь маслу - лишний жир нашему пирогу с мясом ни к чему.

На оставшемся сале обжарим нарезанные кубиками лук и шпик, смешаем с маринованными овощами, сметаной и доведем до кипения смесь до кипения. Затем даем остыть и смешиваем с яйцом, зеленью и фаршем.

Отдельно нарезаем тонкими ломтиками ветчину.

Готовое слоеное тесто раскатываем в два пласта, один укладываем на противень, смоченный водой или в форму. Теперь собираем наш пирог с мясом. Первой выкладываем ветчину, затем — овощную массу и мясо. Накрываем вторым пластом теста, края аккуратно соединяем и защипываем.

Поверхность пирога смажем  желтком, сделаем несколько проколов вилкой в разных местах отправляем в духовку на 40 минут при 180С. 

Читай так же: Пирог с мясом и картофелем