Баклажаны "Жар-птица"

Баклажан разрезать вдоль на 2 части,
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски не дорезая до конца, присолить и оставить на 30 минут.

Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.

Бекон нарезать полосками.

Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.

Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.

Сыр порезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.

Нашпиговать баклажаны, вкладывая в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать со сметаной, примерно в равных пропорциях, с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.

Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезно-сметанной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.
Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.

Можно подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!