Рецепти по темі

BONEL

Рассольник

22.12.09, 19:442009-12-22, 19:44
жидкое - огурцы - оселедець - первые блюда - рассольник - сельдь - суп - супы

Вид: Перші страви, Суп
Кухня: Домашня
Час: 60 хв.
Складність: Середньо

горячее блюдо

Інгредієнти:

для приготовления супа вам потребуются:
- огуречный рассол - по вкусу
- картофель - 2-3 клубня
- крупа перловая - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки и сельдерея - по 5 г
- огурцы соленые - 2 шт.
- жир - 1 ст.л.
- зелень петрушки - по вкусу
для фрикаделек:
- сельдь свежая - 60 г
- филе сельди копченой - 20 г, лук репчатый - 1/2 луковицы
- масло сливочное - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- зелень петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу

Спосіб приготування

Для фрикаделек
мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко
нарубленный сырой (но лучше обжаренный лук), соль, черный молотый перец, сырое
яйцо, муку, мелко нарезанную зелень. Из получившейся массы сформовать
фрикадельки величиной с грецкий орех.

Перловую крупу
отварить до готовности (оптимальное соотношение 1 стакан крупы на 4 стакана
воды), положить без отвара в кипящую воду, добавить пассерованный репчатый лук
и морковь, а корень сельдерея и петрушки нарезать кубиками и положить в сыром
виде. Через 10 минут добавить кубики картофеля. Когда картофель сварится до
полуготовности, положить припущенные соленые огурцы (предварительно очищенные
от кожицы и нарезанные кубиками), фрикадельки и все варить на слабом огне до
готовности.

Заправить рассольник
по вкусу огуречным рассолом. При подаче посыпать рассольник мелко нарезанной
зеленью.

Рецепт від bigmir)net Утка с апельсинами: Рецепт приготовления

В обраному: 1, з них друзів: 0.