Ленивые голубцы

Нашинковать капусту.

Натереть морковь на крупной терке.

Лук порезать полукольцами.

Обжарить на растительном масле 250 г. лука до прозрачности,
добавить 150 г. моркови и жарить две минуты. Добавить капусту и жарить до
готовности, на среднем огне часто помешивая. Остудить.

Промыть крупу, высыпать в кастрюлю, залить водой и варить 10
минут на слабом огне. Вылить на сито, дать стечь воде и остудить.

В большой миске смешать, капусту (немного капусты отложить в
казанок на дно), фарш, крупу, добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

Сформировать руками небольшие колбаски, приблизительно
одного размера.

Обжарить колбаски с обеих сторон, на растительном масле, на
среднем огне. Выложить на дно в казанок немного жареной капусты, а сверху
обжаренные ленивые голубцы.

Раздавить чеснок тыльной стороной ножа, обжарить на горячем
растительном масле несколько секунд, чтоб чеснок пустил аромат. Добавить 125 г.
лука, жарить до прозрачности, добавить 75 г. моркови, жарить пару минут.

В пассировку добавить томатную пасту, соль, перец черный
молотый и сахар, все перемешать.  Влить
пол литра воды, довести до кипения.

Залить подливу в казанок на ленивые голубцы, долить воды в
казанок столько, чтоб голубцы выглядывали.

Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном
огне 30 минут, за 10 минут до готовности, пробуем на соль, при необходимости
досолить.

Горячие ленивые голубцы подаем к столу.