Гороховый суп с копченой грудинкой

24.07.14, 12:112014-07-24, 12:11
видео рецепт - горох - грудинка - первое блюдо - первые блюда - суп

Вид: Перші страви, Суп
Кухня: Домашня
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Вкусный быстрый гороховый суп с копченой грудинкой. Отличное первое блюдо для всей семьи. Очень вкусно подавать супчик с сухариками, также по желанию в сухарики можно добавить черный или красный молотый перец и мелко нарубленный укроп. Солить суп желательно в конце после того как грудинка прокипит пару минут, чтобы не пересолить, так как грудинка уже соленая. Перед подачей суп настоять 5-10 минут, разлить по тарелкам и посыпать сухариками.

Інгредієнти:

на 2 литра воды:
грудинка копченная 300 г.
горох колотый 250 г.
картофель средней величины 2 шт.
морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
масло подсолнечное 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
хлеб 4 ломтика.
соль, перец черный молотый по вкусу.
укроп 1 ст. л.

Спосіб приготування

В кипящую воду опустить промытый горох довести до кипения,
удалить накипь и варить 10-15 минут. Пока варится горох, готовим нарезку овощей
и грудинки.

Срезать с хлеба корочку, порезать кубиком в 1 см. Обжарить
на подсолнечном масле на сильном огне постоянно помешивая. Готовые сухарики
присолить, посыпать молотым перцем и мелким укропом, перемешать.

Порезать мелко лук.

Порезать мелким кубиком морковь.

Грудинку порезать брусочками.

Картофель порезать кубиком, пока мы резали продукты горох
уже на половину сварился, отправляем к нему картофель и варим до готовности.

Пока варится картофель, жарим грудинку на сухой сковороде,
на сильном огне постоянно помешивая, до легкой корочки, выложить в мисочку.

Добавить в сковороду сливочное масло, высыпать лук и
поджарить до прозрачности, добавить морковь.

Как только картофель сварился, солим суп, добавляем
грудинку, пассированные овощи доводим до кипения, варим 2 минуты. Выключить
огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать настояться 5 минут.

Готовый суп насыпать по тарелкам и посыпать сухариками.
Приятного аппетит!