Кролик с оливками

21.02.13, 14:182013-02-21, 14:18
вторые блюда - другое - кролик - мясные - мясо

Вид: Другі страви
Кухня: Французька
Час: 3 ч. 20 хв.
Складність: Легко

вкуснятина

Інгредієнти:

кролик 1,кг
оливки или маслины 200гр
бекон копченый 150гр
лук 2шт
чеснок 2 зубчика
тимьян
вино, белое сухое 1стакан
коньяк 50гр
соль, перец

Спосіб приготування

За день раньше кролика порубить на куски и замочить в холодной воде на ночь.

Тонко нарезать лук и бекон.В сковородку налить масло, положить лук и бекон и обжарить до золотистого цвета.

Кролика, обсушить бумажным полотенцем и обжарить в масле со всех сторон., добавить к кролику лук и бекон, жарить еще около семи минут.
Затем залить мясо коньяком и поджечь,когда коньяк прогорит, посолить, поперчить кролика.
Налить в сковороду вино,1.5 стакана воды холодной,положить чеснок, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.
Через сорок минут добавить оливки(маслины), присыпать тимьяном и готовить еще 10 минут.
Кролик получился замечательный.