Рецепти vova07

Рецепти по темі

Класические руские блины

19.05.11, 14:492011-05-19, 14:49
блины - десерты - другое - рецепт

Вид: Десерти
Кухня: Російська
Час: 25 хв.
Складність: Легко

В русской кухне существует несколько десятков рецептов блинов.Вот один из простых.

Інгредієнти:

понадобится:
для теста:
1 кг пшеничной муки;
4,5 стак. теплого молока;
3 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
1/3 палочки сырых дрожжей;
4-5 яиц;
кусочек сала для смазки.
для начинки:
200 г малосольной горбуши;
200 г творога;
50 г сметаны;
соль;
зелень укропа и петрушки.

Спосіб приготування

Приготовление:
1. Дрожжи растворить в 2 стаканах теплой воды, добавить полстакана муки, хорошо перемешать. Оставить на 1 ч.

2. Добавить в подошедшую опару желтки, соль, сахар,
растопленное сливочное масло, остальную муку, хорошо перемешать. Влить
теплое молоко, снова перемешать, накрыть, поставить в тепло. Дать
подойти, обмять, перемешать, повторить 2-3 раза. В последний замес
добавить в тесто взбитые в пену белки, еще раз перемешать.

3. Нагреть сковородку на сильном огне, смазать кусочком сала. Выпекать тонкие блины с двух сторон до румяного цвета.

4. Приготовить начинку: Зелень помыть, порубить, смешать с творогом, сметаной и солью. Рыбу нарезать полосками, удалить кости.

5. На каждый блин выложить слой творожной начинки,
на нее — несколько полосок красной рыбы, свернуть трубочкой. Выложить
трубочки на блюдо, срезав один конец наискосок. Украсить зеленью и
сметаной.

Чтобы блины не прилипали к сковороде, рекомендуется добавить в тесто 1-2 ст. л. растительного масла.
Жарить блины лучше на чугунной сковороде.
Смазывать сковороду можно растительным маслом с помощью половинки очищенной луковицы.