Синенькие под мясом

Режем полукольцами баклажаны (толщиной 1см.),

Делаем фарш как на котлеты, 

На баклажанный кружочек положить фарш (слегка прижать какбы сформировав котлетку),

Обвалять в муке, а потом в взбитом и посоленом яйце и жарим сначала фаршем вниз. потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны

Укладываем на тарелочку и наслаждаемся!