Котлеты из свиного фарша

28.07.14, 00:282014-07-28, 00:28
другое - свинина

Час: 30 хв.
Складність: Легко

Котлеты по-венски из свиного фарша

Інгредієнти:

• нежирная свинина (корейка) – 800 грамм
• куриное яйцо – 2 штуки
• майонез 67 % - 200 грамм
• сушеный чеснок – 1,5 чайной ложки
• крахмал картофельный – 4 ст.ложки
• черный молотый перец - по вкусу
• поваренная соль - по вкусу
• растительное масло - для жарки
• сливочное масло – 1 ст.ложка

Спосіб приготування

Свинину вымыть, обязательно тщательно обсушить бумажным полотенцем, пропустить через мясорубку.
Затем в полученный фарш нужно добавить майонез, чеснок и свежемолотый черный перец.
Куриные яйца взбить с 1 чайной ложкой соли.
Аккуратно вмешиваем яичную смесь в фарш, кладем в него крахмал и ставим в холодильник примерно на 5 часов.
Затем влажными руками делаем круглые котлетки одинакового размера.

Теперь обжариваем их с двух сторон на горячей сковороде на растительном
масле до коричневато-золотистого цвета. Готовые котлетки перекладываем в
глубокую широкую тарелку. Размягчаем растительное масло и смазываем им
каждую котлетку, а только потом укладываем в тарелку. Накрываем её
крышкой и ставим в микроволновку. Включаем её на среднюю мощность на
10-12 минут. Готово, можно сразу подавать.
Если у вас нет
микроволновки, то котлетки смазанные растопленным маслом можно поставить
в духовочку и тушить под крышкой. И последнее, специально используется
сушеный чеснок, так как он более ароматный по сравнению со свежим. Это
не принципиально, поэтому вы можете сами решить, какой продукт будете
использовать.