1. Отже, бичачі яйця трохи обсушуємо, потім розрізаємо вздовж і
звільняємо від шкірки за допомогою пінцета. Дуже ретельно промиваємо
яйця під холодною проточною водою.
Потім в миску наливаємо
холодну воду, розчиняємо в ній 2 столові ложки солі, кладемо в цю воду
яйця і залишаємо вимочуватися на двадцять хвилин. Після цього яйця
знову необхідно промити під проточною водою.
Тепер яйця
обсушуємо за допомогою паперового рушника і нарізаємо часточками.
Нарізані бичачі яйця перекладаємо в миску, додаємо куркуму, чорний
мелений перець, додаємо молоко.
Даємо постояти хвилин двадцять.
Потім на сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії,
викладаємо яйця і смажимо на середньому вогні протягом приблизно семи
хвилин.
Не забуваємо акуратно перемішувати. Після закінчення зазначеного часу сковороду з готовими яйцями знімаємо з вогню.
2.
Тепер можна зайнятися приготуванням гарніру до нашого деликатесному
гарячого блюда. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно
нарізаємо.
У сотейнику розігріваємо олію, обсмажуємо часник до
красивого золотистого кольору. Рис промиваємо кілька разів, щоб вода
стала прозорою. Відправляємо рис в сотейник, перемішуємо з часником.
Рис повинен гарненько просочитися маслом. Додаємо сіль, чорний мелений
перець і куркуму, вливаємо воду так, щоб вона була вище рису на пару
сантиметрів. Сотейник накриваємо кришкою і чекаємо, поки вода закипить.
Після цього зменшуємо вогонь до мінімального, продовжуємо готувати рис
під кришкою протягом двадцяти хвилин. У процесі приготування кришку не
знімаємо.
3. Тепер нам залишилося приготувати соус. Для цього в
миску насипаємо суху гірчицю, заливаємо невеликою кількістю киплячої
води (20 мл. буде достатньо). Ретельно перемішуємо до отримання
однорідної консистенції.
Отриману суміш охолодити. У остиглу гірчичну масу вливаємо червоне сухе вино і соєвий соус, ретельно перемішуємо.
Соус готовий.
4.
На тарілку наливаємо гірчичний соус, по центру викладаємо рис, навколо
якого розкладаємо бичачі яйця. У такому вигляді подаємо готову страву
до столу.
Бичачі яйця з рисом і гірчичним соусом готові! Приємного апетиту!
Коментарі
Додати коментар