Итак, у меня комбайн Бош, использовала мешалку (не тестомес и не взбивалку).
Сначала масло (мягкое, не растопленное) взбиваем с сахаром.
Затем по одному добавляем яйца (чтобы тесто было равномерным)
Всыпаем муку с разрыхлителем и измельченный миндаль (кофемолка прекрасно помолола). В некоторых рецептах больше миндаля, но он дорогой, поэтому данное соотношение тоже отлично проявило себя. Но кто хочет можно больше миндаля и меньше муки. Выключаем мешалку и в готовое тесто добавляем цедру и цукаты
Готовое тесто как густая сметана, выливаем в форму с отверстием в центре (обязательно для пропекания)
Особенность симнеля длительная выпечка
Я сделала как рекомендовали. Нагрела духовку до 160град, поставила кекс на 1 час с увеличением температуры до 180град, через час достала, укутала фольгой чтобы не пригорал и опять в духовку на 1 час с уменьшением температуры до 160град
Глазурь очень понравилась.
2 белка взбила с сахарной пудрой и лимонным соком (буквально пару капель). Заливала ею не только симнель, но и куличи.
Коментарі
Додати коментар