Белоснежно-пенное желе

22.12.09, 22:152009-12-22, 22:15
десерты - с фруктами

Вид: Десерти, З фруктами
Кухня: Японська
Час: 50 хв.
Складність: Легко

По японски "Аваюки-кан"*___*

Інгредієнти:

2 ст. л. желатина,
1 стакан холодной воды,
1,5 стакана сахара,
8—10 крупных ягод клубники,
2 яичных белка,
1 лимон,
немного натертой лимонной цедры.

Спосіб приготування

Желатин залить 1 стаканом холодной воды и
подождать 40 мин, пока он немного разбухнет. Добавить 1,5 стакана сахара и на
медленном огне, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахар и
желатин. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела! Остудите до комнатной
температуры.
Клубнику помыть, очистить от черешков и просушить.
Два яичных
белка венчиком или миксером взбить до очень плотной густой пены. Постепенно,
небольшими порциями, добавить разведенный желатин, продолжая взбивать. Для
аромата добавить немного натертой лимонной цедры и 1 ст. л. лимонного сока.
Продолжать взбивать, пока масса слегка не загустеет.
Смочить водой формочку
для желе и уложить туда ягоды клубники. Вылить массу в формочку, поставить в
холодильник и держать до полного застывания.
Вынуть желе из формы, разрезать
на кусочки. Очень эффектно выглядит разрез клубники, попавшей под нож
Расположить на блюде, украсить зелеными листочками.

Примечание: если нет ягод клубники, можно
приготовить это желе с киви или с кусочками персика или абрикоса. Можно
комбинировать эти плоды с клубникой.

#topbar_informer{position:fixed;left:0px;top:10px;width:800px;border:0px solid black;padding:0px;z-index:100;color:#000000;}