Безе по-японски

Охлажденный яичный белок взбить в эмалированной, стеклянной или керамической
посуде, добавить 1/2 ст. ложки сахарной пудры, взбивая до получения однородной
глянцевой массы. Продолжать тщательно взбивать белковую массу, добавляя
небольшими порциями сахарную пудру. После этого всыпать в безе обжаренные и
измельченные лесные орехи, поместить массу в кондитерский мешок и выдавить
спиралью безе на противни, выстеленные листами кальки, на которых нарисовано 40
кружков диаметром 5 см. Поместить противень в слегка нагретую духовку (130-140
°С) и выпекать на слабом огне в течение 20 минут до сухого состояния. Готовое
безе охладить, не снимая с противней.
Приготовить крем: размягченное масло
взбить с сахаром до получения кремообразной массы и, продолжая взбивать,
добавить яичный желток и лесные орешки.
Охлажденные половинки безе снять с
бумаги, склеить попарно, прослаивая кремом, выложить на тарелочки, посыпать
сахарной пудрой и подать к зеленому чаю. #topbar_informer{position:fixed;left:0px;top:10px;width:800px;border:0px solid black;padding:0px;z-index:100;color:#000000;}#topbar_informer{position:fixed;left:0px;top:10px;width:800px;border:0px solid black;padding:0px;z-index:100;color:#000000;}