Рецепти nysi

Бісквітний торт «Фруктова веселка»

Рецепти по темі

nysi

наступний

Сирна запіканка

21.05.10, 20:322010-05-21, 20:32
випічка - торти

Вид: Випічка, Торти
Кухня: Домашня
Час: 60 хв.
Складність: Середньо

Сирна запіканка смакота.

Інгредієнти:

для основи запіканки вам знадобиться:

сирна запіканка. інгредієнти

* 400 г сиру
* близько 1/2 склянки (100 мл) молока
* 110-130 г цукру
* 2 яйця
* 4 ст. ложки (70 г) манної крупи
* 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю
* цедра 1/2 лимона
* 1 ч. ложка лимонного соку
* ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
* щіпка соли
сирна запіканка. інгредієнти

для верху:

* 1 склянка вишень без кісточок
* 5-6 невеликих яблук
* 3-4 ст. ложок сметани
* цукор та кориця на смак

Спосіб приготування

Спосіб приготування:

Манну крупу залийте теплою водою (близько 40°С), щоб вода покрила
крупу, і залиште набухати на 1 час.
Жовтки відокремте від білків.
Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни, а потім з
набряклою манною крупою і цукром, що залишився.
Сир розведіть 3/4 молока. Якщо сир абсолютно однорідний, просто
гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений
сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути
консистенції дуже густої сметани. Якщо потрібно, додайте більше молока.
Додайте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, здобріть
ваніліном, добре вимісіть.
Натріть цедру лимона в посуд з тістом, додайте лимонній сік,
перемішайте.
Яєчні білки збийте з щіпкою солі в круту піну (невелика кількість
солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними),
додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.
Додайте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною
крупою роз’ємну форму.
Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто,
густо посипте корицею.
Полийте поверхню запіканки сметаною, перемішаною з цукром. Вона
збереже соковитість яблук і скріпить їх.
Поверх сметани не дуже густо розкладіть вишні.
Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх
почне пригорати, прикрийте форму папером. Запіканка, що
охолола, трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.
Дайте запіканці повністю охолонути, а вже потім вийміть з форми та
наріжте на порції.