Шоколадный мусс

28.09.11, 07:532011-09-28, 07:53
десерты - другое - мусс

Вид: Десерти
Час: 2 ч. 30 хв.
Складність: Легко

Идеальный десерт для завершения праздничного ужина!

Інгредієнти:

- 170 г кусочков темного шоколада
- 60 мл кофе
- 170 г сливочного масла
- 4 яйца, желтки отдельно от белков
- 170 г + 1 ст. л. сахара
- 30 мл темного рома
- щепотка соли

Спосіб приготування

Шаг 1

Вскипятите воду в кастрюле, поставьте на нее сверху сковороду. Расплавьте в этой сковороде шоколад с маслом и кофе. Затем снимите сковороду с кастрюли.

Шаг 2

На ту же кастрюлю с кипящей водой поставьте миску с желтками яиц, 170 г сахара, ромом и водой; взбивайте примерно 3 минуты, пока масса не станет пенистой. Затем, сняв миску с огня, поставьте ее в ледяную воду и продолжайте взбивать.

Пока желтки не станут холодными и густыми. Вмешайте шоколадную смесь с желтками.

Шаг 3

В отдельной миске, взбейте яичные белки с щепоткой соли и ст. л. сахара в крепкую пену. Сначала смешайте треть этой пены с шоколадной смесью, чтобы ее размягчить, а потом добавьте и остальную две трети.

Разлейте мусс по стаканам и охлаждайте как минимум в течение 2 часов.