• Вид: Дієтичні
• Кухня: Домашня
• Час: 4 ч.
• Складність: Легко

Хлеб из цельной муки очень полезен, но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым. Цельную муку готовят из целого пшеничного зерна, включая отруби и зародыши. (Другие названия - цельнозерновая, зерновая, непросеянная.)

• Вид: Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 40  хв.
• Складність: Середньо

Специфічний смак білого хліба із легким запахом кориці та приємним гарбузовим смаком. Клітковину цього овоча легко засвоює навіть ослаблений організм, тому страви з гарбуза рекомендують для лікувального та профілактичного харчування. Оскільки в гарбузі багато солей міді, заліза і фосфору, які позитивно впливають на процес кровотворення в організмі, вживання її рекомендовано як профілактика недокрів'я і атеросклерозу.

• Вид: Випічка - Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 3 ч.
• Складність: Легко

хліб (гречаний, гороховий, кукурудзяний, житній, вівсяний)

• Вид: Випічка - Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 3 ч.
• Складність: Середньо

пшеничний ХЛІБ з тертою гарбузкою і сушеним кропом

• Вид: Випічка - Інше
• Кухня: Інша
• Час: 30  хв.
• Складність: Середньо

Використаний рецепт кіпрського хлібу з оливками. Пшеничне борошно у поєднанні з вівсяним з додаванням оливкової олії та оливкових плодів без кісточки із спецями м"яти і чорного тмину має особливий смак і лікувальні властивості.

• Вид: Бутерброди - Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 30  хв.
• Складність: Легко

Грінки (toasts) можна підсмажити за допомогою тостера (toaster). Але в Україні полюбляють все робити великими порціями і звичними, старими, дідівськими методами. Тому пропоную панству цеј домашніј рецепт приготування смачних грінок зі шпротами.

• Вид: Випічка - Паски, кулічи
• Кухня: Домашня
• Час: 1 ч. 30 хв.
• Складність: Легко

Хліб родом з дитинства

• Вид: Випічка - Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 3 ч. 50 хв.
• Складність: Середньо

Це справжній житній хліб з солодом, з натуральним смаком. Для міксера та духовки. Раніше робив на заквасці (без дріжджів), але він кислуватий і аж занадто тривалий та марудний процес. Цей варіант - оптимальний і за смаком і за швидкістю приготування. Волоські горіхи та кмин дуже покращують смак, але це лише опція (як на мене найкраща). Можна додавати родзинки, моркву, гарбуз, зіру, чабрець. Борошно можна зробити самому млинком з жита, солод також можна робити самому - жито пророщується 2 дні, тоді висушується в духовці, підсмажується (карамелізується) і на млинок. В ідеалі можна додати малясу, але бурякова не годиться, вона кормова, а тростникової в Україні не знайдеш.

• Вид: Випічка - Інше
• Кухня: Домашня
• Час: 4 ч. 15 хв.
• Складність: Середньо

З ярої пшениці ніжнішого хліба зробити неможливо, не чіабата, звісно, але на смак набагато кращий за чіабату. Для тістоміса/міксера та духовки, але мусите трохи забруднити руки в липкому тісті. Смачний і довго не псується. Можна їсти на третій і навіть на п’ятий день. Частину хліба я заморожую в пакетах, коли треба витягаю з морозилки і за годину свіжий хліб на столі. Вихід 1600+ грам. Хлібини можна придавити, але вони розправляються.