Паштет вологодский, блюдо 16 века
Полосатый паштет
Я очень люблю селедку, такой паштет готовлю часто. Кусочек хлеба, паштет и больше ничего не нужно. Угощайтесь!
Очень нежный и вкусный паштет, приготовить его не составит большого труда и не займет много времени
Для приготовления укропного масла растереть 150г размягченного сливочного масла с очень мелко нарубленной зеленью (я взбиваю масло с зеленью блендером). Полученную массу охладить. Яйца сварить вкрутую. Говяжью печенку порезать на небольшие куски и отварить до готовности с 1 лавровым листом и 3 горошинами душистого перца. Морковь отварить, лук порубить и обжарить на растительном масле. Пропустить печенку, яйца, морковь и лук два раза через мясорубку или хорошо взбить в блендере, постепенно добавляя 50г размягченного сливочного масла, посолить по вкусу. Печеночную массу распределить на фольге толщиной в 1,5см. Намазать на слой печеночного паштета охлажденное укропное масло, свернуть в виде рулета, затем охладить в течение час
Рекомендую. Дуже смачний паштет, який легко приготувати в домашніх умовах.