Гарам масала
-
-
Суміш спецій, що використовуються в североіндійскій кухні та кухні ряду інших південноазіатських країн. Використовується як самостійно, так і в поєднанні з іншими спеціями.
Деякі рецепти вимагають змішувати спеції з травами, а інші в якості основи вказують воду, оцет, кокосове молоко або інші рідини, щоб зробити пасту. У деяких рецептах можуть бути додані горіхи, цибулю або часник; використовується піджарка.
