Свинина
-
-
Свинину можна смажити, варити і тушкувати. З свинини готують борщі, щі, розсольники, котлети, рагу, студні, шашлик, шніцелі, ескалоп, ятерніце та інші страви; її використовують (навпіл з яловичиною) для приготування пельменів.
Велика кількість свинини переробляється в різні свинокопченості: окіст, лопатка, грудинка, огоновка, бекон та ін. і в різного роду ковбаси. У домашніх умовах можна приготувати з свинини буженину.
