Арахіс
-
-
Арахіс (ще поширені назви земляний і китайський горіх) - назва рослин із сімейства бобових.
Арахіс знаходить широке застосування в кондитерській і харчовій промисловості. Горішки вживають в їжу як в сирому, так і в підсмаженому вигляді, також їх додають в багато кондитерських виробів або роблять з них різні креми і пасти.
У багатьох країнах основна маса врожаю переробляється на арахісове масло, яке за своїми харчовими якостями практично не поступається оливковій. Вищі сорти арахісового масла використовують для приготування маргарину, хлібобулочних виробів та рибних консервів.
