Медальоны из курицы

Куриные грудки вымыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 5 мм
(нарезанное куриное мясо не разнимать на отдельные кусочки - грудка должна сохранить свою исходную форму).

В керамическую форму для запекания плотно уложить куриные грудки, посолить.
Сверху на каждую выложить по кусочку сливочного масла.
На дно формы налить на 2 пальца воды (грудки почти наполовину должны быть прикрыты водой).

Форму с мясом сверху плотно накрыть сложенной вдвое пергаментной бумагой.

Куриные медальоны запекать в духовке:
40 минут при 120°С,
40 минут при 150°С и снова 40 минут при 120°С.