Курочка "Терияки"

Подготавливаем филе следующим образом. 

На грудках  делаем надрезы с  одной стороны так, чтобы каждый надрез почти достигал конца.

Это делается для того чтобы курица быстрее и лучше прожарилась.

Что делать если куриные грудки слишком толстые? 

Просто аккуратно  разрежьте грудки вдоль на 2 равные части и потом в каждой снова сделайте надрезы. 

То-есть, с каждой грудки у нас получается два кусочка курицы терияки.

Разогреваем как следует сковородку с маслом. 

Кладем курицу надрезами вниз на сковородку и обжариваем как следует, не давая курице прилипать к сковороде. 

Жарим до тех пор, пока мясо не станет темно-золотистым с обоих сторон.

Перевернув грудку - не тушите долго,можно запросто пересушить мясо.

3-х минут будет достаточно.

Вообще, сковорода должна быть увесистой и очень горячей, чтобы процесс зажарки прошел максимально быстро и при этом курица осталась сочной.

Когда мясо достаточно обжарилось, достаем его из сковородки, сливаем почти все масло,

вновь ставим сковороду на огонь и заливаем в нее соус "Терияки". 

Для этого просто тщательно смешиваем все ингредиенты для соуса.

Вы можете купить уже готовый соус. На такое кол-во филеек нужно около 200 граммов готового соуса.

Соус бурно кипит, мы ждем минуты две-три пока остатки алкоголя и часть воды не испарятся и кипение не приобретет равномерный спокойный характер.

Сложить курицу обратно в сковородку с соусом и продолжать готовить, переворачивая курицу с боку на бок несколько раз чтобы она как следует пропиталась соусом.

Готовим еще несколько минут пока соус  чуть-чуть не загустеет.

Подавать с любимым гарниром. У меня рис с карри.

Приятного!