Салат"Дед Мороз"

Репчатый лук почистите и очень мелко нарежьте. После этого положите в
приготовленный из сахара и лимонного сока маринад, оставьте на 15
минут.

Отварной картофель, отварную морковь и отварную свеклу почистите и
натрите в отдельные мисочки на мелкую терку. Вареные яйца почистите,
разделите на белки и желтки и так же натрите в отдельные мисочки. Филе
сельди очистите от мелких костей и нарежьте маленькими кусочками.

На большое плоское блюдо выложите основу салата из тертого картофеля в
виде фигурки "Деда Мороза". Слегка посолите и смажьте майонезом. Сверху
выложите равномерно кусочки сельди. После этого выложите отжатый от
маринада лук. Слегка смажьте майонезом.

После этого аккуратно выложите тертую свеклу, оставляя при этом лицо
"Деда Мороза" не покрытым. Оставьте немного свеклы для шапки "Деда
Мороза". Смажьте свеклу майонезом и выложите тертую морковь, так же
оставляя лицо "Деда Мороза" не покрытым.

Из оставленной свеклы выложите шапку "Деда Мороза". Лицо "Деда
Мороза" посыпьте тертыми желтками. Бороду и опушку шапки выложите из
тертых белков. Глаза выложите из половинок маслин. Майонезом нарисовать
усы. Вставьте нос и пуговки из маленьких кусочков оливок.

Салат "Дед Мороз" готов!